Если готовый хлеб пахнет дрожжами, то что-то в процессе его приготовления было не так.
У нас было пару раз, когда у хлеба был запах дрожжей, не нравится это мне, не должен хлеб ими пахнуть. Вот в чем дело может быть, как я поняла, изучив форумы по хлебопекарству:
- либо дрожжи некачественные — надо покупать проверенные марки дрожжей, которые подходят для выпечки хлеба
- либо с дрожжами переборщили и поэтому хлеб пахнет дрожжами
Я всегда стараюсь класть дрожжи по рецепту, а сейчас кладу всегда чуть чуть меньше . И использую всегда свежие дрожжи. Храню их в холодильнике.